Spezzatino alla contadina

Calorie Calorie: 120 kcal

Spezzatino alla contadina

Spezzatino alla contadina

Ingredienti:
- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il sedano tagliati a cubetti. Far soffriggere per qualche minuto.
2. Aggiungere la carne di manzo e farla rosolare da tutti i lati.
3. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti, la foglia di alloro e il rosmarino. Mescolare bene.
4. Aggiungere il bicchiere di vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo spezzatino può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne con dei cubetti di tofu o di seitan. Per chi soffre di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti del brodo vegetale e del concentrato di pomodoro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 7g

La ricetta dello spezzatino alla contadina è tipica della cucina italiana e non ha una regione specifica di origine. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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