Spezzatino all'Aglianico

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Spezzatino all'Aglianico

Spezzatino all'Aglianico

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di carne di manzo per spezzatino
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino Aglianico
- 400 g di pomodori pelati
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliate la carne a cubetti di circa 3 cm.
2. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una casseruola, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungete le verdure tritate e lo spicchio d'aglio intero.
4. Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, poi aggiungete la carne e fatela rosolare da tutti i lati.
5. Aggiungete il bicchiere di vino Aglianico e lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto.
6. Aggiungete i pomodori pelati e il brodo vegetale, salate e pepate a piacere.
7. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Servite lo spezzatino all'Aglianico ben caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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