Spezzatino Contadino

Calorie Calorie: 120 kcal

Spezzatino Contadino

Spezzatino Contadino

Ingredienti:
- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la carne a fuoco vivo fino a quando sarà ben dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote tagliati a cubetti e farli soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, la foglia di alloro e il rosmarino e mescolare bene.
4. Aggiungere il bicchiere di vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
6. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo spezzatino contadino può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne con dei cubetti di tofu o di seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 7g

La ricetta dello spezzatino contadino è tipica della cucina italiana e non ha una regione specifica di provenienza. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

Vedi le ricette richieste da altri utenti