Spezzatino di capriolo

Spezzatino di capriolo

Spezzatino di Capriolo

Ingredienti:
- 800g di carne di capriolo tagliata a cubetti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una casseruola, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne di capriolo e farla rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere la farina e mescolare bene.
4. Aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo di carne, l'aglio schiacciato, il rosmarino e l'alloro.
6. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo spezzatino di capriolo può essere mangiato da chi segue una dieta normale. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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