Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Spezzatino di cinghiale con polenta taragna
Spezzatino di cinghiale con polenta taragna
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne di cinghiale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la polenta taragna:
- 250 g di farina di mais
- 250 g di farina di grano saraceno
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
1. Iniziate la preparazione del vostro spezzatino di cinghiale con polenta taragna, tagliando la carne a cubetti di circa 3 cm.
2. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una casseruola con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete la carne di cinghiale e fatela rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
4. Aggiungete l'aglio tritato, il rosmarino e la foglia di alloro e sfumate con il vino rosso.
5. Aggiungete il brodo vegetale, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, preparate la polenta taragna. In una pentola, portate a ebollizione l'acqua con il sale e versate a pioggia le farine di mais e grano saraceno, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
7. Continuate a mescolare la polenta taragna per circa 40-50 minuti, fino a quando non si stacca dalle pareti della pentola.
8. Servite lo spezzatino di cinghiale con la polenta taragna calda e gustate il piatto tipico della cucina valtellinese.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 10 g
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
