Spezzatino di pollo con verdure

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 85 kcal

Spezzatino di pollo con verdure

Spezzatino di pollo con verdure

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente.
2. Aggiungere il pollo e farlo dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere i peperoni e la zucchina tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.
6. Salare e pepare a piacere.
7. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché le verdure e il pollo saranno morbidi.
8. Servire lo spezzatino caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il brodo vegetale con del brodo vegetale senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 7,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 7,5g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

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