Spezzatino di vitello

Spezzatino di vitello

Spezzatino di vitello

Ingredienti:
- 800g di carne di vitello tagliata a cubetti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti. Far soffriggere per qualche minuto.
2. Aggiungere la carne di vitello e farla rosolare da tutti i lati.
3. Aggiungere l'aglio tritato, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Mescolare bene.
4. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando la carne sarà ben coperta.
5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo spezzatino di vitello può essere mangiato da chi segue una dieta normale. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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