Spezzatino di vitello coi funghi

Calorie Calorie: 120 kcal
Spezzatino di vitello coi funghi

Spezzatino di vitello coi funghi

Spezzatino di vitello coi funghi

Ingredienti:
- 600g di carne di vitello tagliata a cubetti
- 300g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la carne di vitello a fuoco vivo fino a quando sarà dorata su tutti i lati.
2. Togliere la carne dalla casseruola e metterla da parte.
3. Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente e farli soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e farli cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere la farina e mescolare bene.
6. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
7. Aggiungere il brodo vegetale e la carne di vitello precedentemente rosolata.
8. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
9. Servire lo spezzatino di vitello coi funghi caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta normale, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Per chi soffre di intolleranze alimentari, è importante verificare gli ingredienti del brodo vegetale utilizzato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è di origine italiana ed è diffusa in tutto il territorio nazionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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