Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di tonno fresco
- 300g di salmone fresco
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 4 bastoncini di legno per gli spiedini

Per l'insalata thai:

- 200g di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino fresco
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 limone

Preparazione:

1. Tagliare il tonno e il salmone a cubetti di circa 2 cm.

2. Tagliare i peperoni e la cipolla a cubetti della stessa dimensione dei cubetti di pesce.

3. Infilarli alternati su 4 bastoncini di legno per gli spiedini.

4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e cuocere gli spiedini per 5-6 minuti, girandoli di tanto in tanto.

5. Nel frattempo, preparare l'insalata thai. Cuocere i vermicelli di riso in acqua bollente salata per 3-4 minuti, quindi scolarli e risciacquarli sotto acqua fredda.

6. Tagliare la carota, i peperoni e la cipolla a julienne e metterli in una ciotola insieme ai vermicelli di riso.

7. Tritare il peperoncino fresco e il coriandolo fresco e aggiungerli alla ciotola.

8. In una ciotolina, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna e il succo di limone. Versare il condimento sulla ciotola e mescolare bene.

9. Servire gli spiedini di tonno e salmone con l'insalata thai.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 3g

Paese di origine: Thailandia (regionale)

Nota: Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che i vermicelli di riso siano senza glutine.

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