Spigola al curry

Calorie Calorie: 87 kcal

Spigola al curry

Spigola al curry

Ingredienti:
- 1 spigola intera (circa 1 kg)
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 tazza di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire la spigola, eliminando le interiora e le lische. Tagliare la testa e la coda e lavare bene il pesce sotto acqua corrente.
2. In una padella grande, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.
4. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale. Mescolare bene e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere la spigola nella padella e coprire con il sugo di curry. Aggiustare di sale e pepe.
6. Lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, finché il pesce non risulti cotto.
7. Servire la spigola al curry calda, accompagnata da riso basmati.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, in quanto non prevede l'utilizzo di carne o prodotti di origine animale. Inoltre, è senza glutine e adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 87 kcal
- Proteine: 14 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 3 g

La ricetta del curry di spigola è originaria dell'India, ma è molto diffusa anche in altri paesi asiatici. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di tempo.

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