Spigola al vapore con salsa bruna

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 80 kcal

Spigola al vapore con salsa bruna

Spigola al vapore con salsa bruna

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di spigola
- 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di maizena

Procedimento:

1. Iniziate preparando la salsa bruna. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e fateli rosolare in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungete la foglia di alloro e sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare l'alcol e aggiungete il brodo vegetale.

3. Fate cuocere la salsa a fuoco medio per circa 20 minuti, finché non si sarà ridotta della metà.

4. A questo punto, diluite la maizena in un po' d'acqua fredda e aggiungetela alla salsa bruna. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.

5. Nel frattempo, preparate la spigola al vapore. Lavate i filetti di spigola e tagliateli a metà. Spremete il limone e spremetelo sui filetti di pesce. Aggiungete sale e pepe q.b.

6. Mettete i filetti di spigola in una vaporiera e cuoceteli per circa 10-12 minuti.

7. Servite la spigola al vapore con la salsa bruna calda.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 80 kcal
Proteine: 12 g
Grassi: 2 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (regionale)

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