Spinacine di pollo e spinaci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Spinacine di pollo e spinaci

Spinacine di pollo e spinaci

Ingredienti:
- 400g di petto di pollo
- 200g di spinaci freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Pulire e lavare gli spinaci, quindi lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene.
2. Tritare finemente l'aglio e la cipolla e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere gli spinaci e farli saltare per qualche minuto.
4. Tagliare il petto di pollo a cubetti e frullarlo insieme al parmigiano, al pangrattato e all'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere gli spinaci al composto di pollo e mescolare bene.
6. Formare delle polpettine con il composto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le spinacine di pollo saranno dorate e croccanti.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere facilmente resa vegetariana sostituendo il petto di pollo con tofu o seitan. Le spinacine di pollo e spinaci sono un piatto nutriente e leggero, ideale per una cena veloce e gustosa.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

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