Stifado (Grecia)

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Stifado (Grecia)

Stifado (Grecia)

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 500 g di cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di brodo di carne
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne di manzo a fuoco vivo fino a quando sarà dorata su tutti i lati.

2. Aggiungere le cipolle tagliate a fette sottili e gli spicchi d'aglio tritati. Mescolare bene e far cuocere per circa 5 minuti.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la cannella, i chiodi di garofano, il pepe nero e il sale. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.

4. Aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

5. Aggiungere il brodo di carne e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

6. Servire lo stifado caldo, accompagnato da riso o patate bollite.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Grecia (regionale)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da celiaci, ma non è adatta a vegetariani e vegani.

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