Stinco al forno con patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Stinco al forno con patate

Stinco al forno con patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 4 stinchi di maiale
- 1 kg di patate
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente le cipolle e l'aglio.

3. In una padella, far rosolare le patate con un filo d'olio, le cipolle e l'aglio per qualche minuto.

4. Disporre gli stinchi in una teglia da forno e salare e pepare la carne.

5. Aggiungere le patate nella teglia intorno agli stinchi.

6. Versare il vino bianco e il brodo vegetale nella teglia.

7. Aggiungere il rosmarino e un filo d'olio extravergine d'oliva.

8. Coprire la teglia con la carta stagnola e infornare per 3 ore.

9. Dopo 2 ore, togliere la carta stagnola e continuare la cottura per 1 ora.

10. Servire lo stinco al forno con le patate caldo.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire lo stinco di maiale con un'alternativa vegetale come il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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