Stinco arrosto con patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Stinco arrosto con patate

Stinco arrosto con patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 4 stinchi di maiale
- 1 kg di patate
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano.

3. In una padella, far rosolare le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Disporre gli stinchi di maiale in una teglia da forno e spennellarli con un po' di olio extravergine di oliva.

5. Aggiungere le patate intorno agli stinchi e le verdure rosolate sopra di essi.

6. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e il timo.

7. Versare il vino bianco e il brodo vegetale nella teglia.

8. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per 2 ore e mezza.

9. Togliere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 30 minuti, finché la carne e le patate sono ben cotte e dorate.

10. Servire lo stinco arrosto con le patate e il sugo di cottura.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 10 g

Il piatto è adatto a chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio.

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