Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Stinco brasato e fagioli con l'occhio
Stinco brasato e fagioli con l'occhio
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 4 stinchi di maiale
- 400 g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 l di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziate la preparazione del vostro stinco brasato e fagioli con l'occhio, mettendo a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete gli stinchi di maiale e fateli rosolare da entrambi i lati, poi sfumate con il vino rosso.
4. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio, l'alloro, il rosmarino e il timo. Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungete i fagioli scolati e il brodo vegetale. Mescolate bene e portate a ebollizione.
6. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Quando gli stinchi saranno morbidi e i fagioli cotti, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.
8. Servite lo stinco brasato e fagioli con l'occhio caldo, accompagnato da una fetta di pane tostato.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 8 g
Paese di origine: Italia
Regionale: Sì, piatto tipico della cucina toscana.
Nota per i vegetariani: sostituire lo stinco di maiale con tofu o seitan.
Nota per i vegani: sostituire lo stinco di maiale con tofu o seitan e il brodo vegetale con acqua.
Nota per i celiaci: assicurarsi che i fagioli siano privi di glutine.
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FPGCLDC: 3 mesi
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
Apple Safari
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Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
