Stinco cotto a bassa temperatura

Calorie Calorie: 150 kcal

Stinco cotto a bassa temperatura

Stinco cotto a bassa temperatura

Ingredienti:
- 1 stinco di maiale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 80°C.
2. In una padella, far rosolare lo stinco di maiale con un filo d'olio extravergine di oliva fino a doratura uniforme.
3. In una teglia da forno, disporre la cipolla, la carota e il sedano tagliati a cubetti, gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro.
4. Adagiare lo stinco sulla verdura e sfumare con il vino bianco.
5. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire lo stinco e coprire la teglia con della carta stagnola.
6. Infornare e cuocere a bassa temperatura per circa 8 ore.
7. Sfornare lo stinco e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Inoltre, può essere adatto anche a chi segue una dieta paleo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 2g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 8 ore.

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