Stinco di maiale sotto vuoto

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Stinco di maiale sotto vuoto

Stinco di maiale sotto vuoto

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 stinco di maiale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Prendere lo stinco di maiale e strofinarlo con il sale e il pepe nero in grani.

2. Mettere lo stinco di maiale in un sacchetto per sottovuoto insieme all'aglio, al rosmarino, al timo e alla foglia di alloro.

3. Sigillare il sacchetto per sottovuoto e metterlo in una pentola con acqua calda a 70°C per 2 ore.

4. Dopo 2 ore, togliere lo stinco di maiale dal sacchetto per sottovuoto e asciugarlo con della carta da cucina.

5. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare lo stinco di maiale su entrambi i lati.

6. Servire lo stinco di maiale caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, è possibile sostituire l'olio extravergine di oliva con olio di cocco per renderlo adatto anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 25g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 0g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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