Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Stinco di vitello
Stinco di vitello al forno
Ingredienti:
- 1 stinco di vitello
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 500 ml di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una padella, far rosolare lo stinco di vitello con un filo d'olio extravergine di oliva fino a doratura uniforme.
3. In una teglia da forno, disporre la cipolla, le carote e il sedano tagliati a pezzi grossolani.
4. Aggiungere lo stinco di vitello nella teglia e condire con sale e pepe.
5. Aggiungere l'aglio, il rosmarino e il timo.
6. Versare il vino bianco e il brodo vegetale nella teglia.
7. Coprire la teglia con carta stagnola e infornare per circa 2 ore.
8. Dopo 2 ore, scoprire la teglia e continuare la cottura per altri 30 minuti, fino a quando lo stinco di vitello risulterà tenero e dorato.
9. Servire lo stinco di vitello caldo accompagnato dalle verdure e dal sugo di cottura.
Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire lo stinco di vitello con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale sia privo di glutine.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 2 g
Origine della ricetta: Italia (regione Lombardia)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
