Straccetti di vitello alla zucca

Calorie Calorie: 120 kcal

Straccetti di vitello alla zucca

Straccetti di vitello alla zucca

Ingredienti:
- 400g di straccetti di vitello
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in una padella con un filo d'olio, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero.
2. Aggiungere il rosmarino e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché la zucca non risulta morbida.
3. In una padella a parte, scaldare un filo d'olio e cuocere gli straccetti di vitello per circa 5 minuti, finché non risultano dorati.
4. Unire gli straccetti alla zucca e cuocere per altri 5 minuti, mescolando bene.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire gli straccetti di vitello con una proteina vegetale a scelta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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