Straccetti su letto di fonduta di grana in salsa di rucola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Straccetti su letto di fonduta di grana in salsa di rucola

Straccetti su letto di fonduta di grana in salsa di rucola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di straccetti di manzo
- 200g di formaggio grana
- 200ml di panna fresca
- 50g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di rucola
- 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Iniziare preparando la fonduta di grana. Grattugiare il formaggio e metterlo in una casseruola insieme alla panna fresca e al burro. Aggiungere uno spicchio d'aglio intero e cuocere a fuoco basso fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.

2. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere gli straccetti di manzo per 5-7 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti. Aggiustare di sale e pepe.

3. Nel frattempo, preparare la salsa di rucola. Lavare e asciugare la rucola, quindi frullarla insieme al succo di un limone e un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiustare di sale e pepe.

4. Per servire, disporre un letto di fonduta di grana su ogni piatto e adagiare gli straccetti di manzo sopra di esso. Condire con la salsa di rucola e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 280 kcal
Proteine: 18g
Grassi: 20g
Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Nota: Questo piatto non è adatto ai vegetariani e ai vegani in quanto contiene carne. Tuttavia, può essere adattato per i celiaci sostituendo il formaggio grana con un formaggio senza glutine.

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