- 800 g di carne di manzo per stracotto
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la purea di patate dolci:
- 500 g di patate dolci
- 50 g di burro
- 50 ml di latte
- Sale q.b.
Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota.
2. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la carne di manzo su tutti i lati. Aggiungere le verdure tritate e farle appassire per qualche minuto.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino rosso e far evaporare l'alcol. Aggiungere i carciofi e il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
4. Coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata fino a quando saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta o un passaverdure.
6. Aggiungere il burro e il latte alla purea di patate dolci e mescolare bene.
7. Servire lo stracotto ai carciofi accompagnato dalla purea di patate dolci.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 8 g
Paese di origine: Italia
Regionale: Si, piatto tipico della cucina toscana.
Nota per intolleranti: la ricetta contiene glutine e lattosio.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
Grazie ad apposite funzioni del browser o del dispositivo è anche possibile rimuovere Strumenti di Tracciamento precedentemente salvati.
Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
