Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Stracotto di manzo
Stracotto di Manzo
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di carne di manzo per stracotto
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti, poi pulite le carote e il sedano e tagliateli a rondelle sottili. Tritate finemente gli spicchi d'aglio.
2. In una casseruola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, finché le verdure non saranno morbide.
3. Aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare da entrambi i lati, finché non sarà ben dorata.
4. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene, poi sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
5. Aggiungete il brodo vegetale, il rosmarino e la foglia di alloro, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Quando la carne sarà morbida e si sfalderà facilmente con la forchetta, il vostro stracotto di manzo sarà pronto. Regolate di sale e pepe e servite caldo.
Informazioni Nutrizionali per 100g:
Calorie: 120 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 2 g
Il "Stracotto di Manzo" è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. La ricetta è adatta a tutti, tranne che per i celiaci, in quanto contiene glutine nel concentrato di pomodoro.
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
