Strudel di melanzane e ricotta

Calorie Calorie: 250 kcal

Strudel di melanzane e ricotta

Strudel di melanzane e ricotta

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 melanzane
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e l'uovo. Aggiungere le melanzane saltate e mescolare bene.
3. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno e farcirla con il composto di melanzane e ricotta.
4. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi.
5. Spennellare la superficie dello strudel con un po' di olio extravergine di oliva e infornare a 180°C per circa 30 minuti, o finché la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
6. Servire lo strudel di melanzane e ricotta caldo o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti