Strudel di verdure

Calorie Calorie: 250

Strudel di verdure

Strudel di verdure

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare a cubetti le verdure e la cipolla.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure e la cipolla. Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato alle verdure e mescolare bene.
4. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno e versare le verdure al centro della pasta.
5. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
7. Servire caldo.

Questo strudel di verdure può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Proteine: 6g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 22g

Questa ricetta è di origine austriaca, ma è molto diffusa anche in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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