Strudel salato con ricotta e verdure

Calorie Calorie: 220 kcal

Strudel salato con ricotta e verdure

Strudel salato con ricotta e verdure

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200g di ricotta
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare e tagliare a cubetti le verdure.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungere le verdure e far cuocere per circa 10 minuti.
4. In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno e farcirla con il composto di ricotta e le verdure.
6. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi.
7. Spennellare la superficie dello strudel con un po' di olio extravergine di oliva.
8. Infornare lo strudel per circa 30-35 minuti, finché la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
9. Servire lo strudel salato caldo o tiepido.

Il piatto è adatto a vegetariani e può essere reso vegano sostituendo la ricotta con un formaggio vegano. Non è adatto a celiaci in quanto la pasta sfoglia contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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