Stufadin (Spezzatino stufato)

Calorie Calorie: 120 kcal

Stufadin (Spezzatino stufato)

Stufadin (Spezzatino stufato)

Ingredienti:
- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una casseruola, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne e farla rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere l'aglio tritato, la foglia di alloro e il rosmarino.
4. Aggiungere la farina e mescolare bene.
5. Aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo di carne e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il Stufadin può essere mangiato da chi segue una dieta normale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 4g

La ricetta del Stufadin è originaria del Trentino-Alto Adige ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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