Ingredienti:
- 1 kg di carne d'asino
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Per la polenta:
- 250 g di farina di mais
- 1 l di acqua
- sale q.b.
Preparazione:
1. Tagliare la carne d'asino a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la carne d'asino e farla rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e la foglia di alloro.
5. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
7. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Nel frattempo, preparare la polenta: portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola e versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
9. Continuare a mescolare la polenta per circa 40 minuti, fino a quando non si stacca dai bordi della pentola.
10. Servire lo stufato d'asino con la polenta calda.
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani.
Valori nutrizionali per 100 g di stufato d'asino:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 2 g
La ricetta dello stufato d'asino con polenta è tipica della cucina italiana del Nord e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 120 kcal
