Stufato di cuore di manzo con verdure

Calorie Calorie: 87 kcal

Stufato di cuore di manzo con verdure

Stufato di cuore di manzo con verdure

Ingredienti:
- 500g di cuore di manzo
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- olio d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare il cuore di manzo a cubetti e metterlo da parte.
2. Tagliare le carote, le patate, la cipolla, lo spicchio d'aglio, il gambo di sedano e i peperoni a cubetti.
3. In una pentola capiente, far rosolare la cipolla e l'aglio con un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungere le carote, le patate, il sedano e i peperoni e far cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere il cuore di manzo e farlo rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
7. Aggiungere i pomodori pelati, il vino rosso, il rosmarino e l'alloro.
8. Aggiungere sale e pepe a piacere.
9. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
10. Servire caldo.

Questo stufato può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, il cuore di manzo può essere sostituito con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 87 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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