Stufato di manzo alla contadina

Stufato di manzo alla contadina

Stufato di manzo alla contadina

Ingredienti:
- 800g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie
- 2 carote medie
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne a fuoco vivo finché non sarà ben dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano tagliati a cubetti e farli soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere l'aglio tritato, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo e mescolare bene.
4. Versare il vino rosso e farlo evaporare a fuoco vivo.
5. Aggiungere il brodo di carne e il concentrato di pomodoro, mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo stufato di manzo alla contadina può essere mangiato da chi segue una dieta normale. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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