Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Stufato di manzo fiammingo alla birra
Stufato di manzo fiammingo alla birra
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle grandi tagliate a fette sottili
- 2 carote tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano tagliati a cubetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di birra scura
- 500 ml di brodo di carne
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Olio d'oliva
Preparazione:
1. In una casseruola grande, scaldare un po' di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo e rosolarla fino a quando non sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla casseruola e metterla da parte.
2. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio nella stessa casseruola e cuocere per circa 5 minuti, o finché le verdure non saranno morbide.
3. Aggiungere la farina e mescolare bene per formare un roux. Cuocere per un altro minuto.
4. Aggiungere la birra, il brodo di carne, le foglie di alloro, il timo e lo zucchero di canna. Mescolare bene e portare a ebollizione.
5. Aggiungere la carne di manzo precedentemente rosolata nella casseruola e mescolare bene. Coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, o finché la carne non sarà tenera.
6. Rimuovere le foglie di alloro e assaggiare il stufato. Aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco, se necessario.
7. Servire il stufato di manzo fiammingo alla birra caldo, accompagnato da patate bollite o purè di patate.
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta normale.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 14 g
Paese di origine: Belgio (regione delle Fiandre)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
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Tempo: 30 minuti
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Calorie: 120 kcal
