Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo irlandese tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie tagliate a fette sottili
- 3 carote tagliate a rondelle
- 2 gambi di sedano tagliati a pezzetti
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di brodo di carne
- 1 bottiglia di birra scura
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di timo secco
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
Preparazione:
1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne di manzo a fuoco medio-alto fino a quando non sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla casseruola e metterla da parte.
2. Nella stessa casseruola, aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio e cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide.
3. Aggiungere la farina e mescolare bene per formare un roux.
4. Aggiungere il brodo di carne, la birra, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro e il timo. Mescolare bene e portare a ebollizione.
5. Aggiungere la carne di manzo nella casseruola e mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore o fino a quando la carne sarà tenera.
6. Rimuovere le foglie di alloro e servire il stufato caldo con del pane croccante.
Questo stufato di manzo irlandese può essere mangiato da chi segue una dieta normale. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che la farina utilizzata sia senza glutine.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 6 g
La ricetta proviene dall'Irlanda ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 2 ore.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Calorie: 120 kcal
