Stufato di pollo e ceci con il riso

Calorie Calorie: 110 kcal

Stufato di pollo e ceci con il riso

Stufato di pollo e ceci con il riso

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 400g di ceci in scatola
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 carote tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano tagliati a cubetti
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500ml di brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 300g di riso

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere il pollo e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando è dorato su tutti i lati.
3. Aggiungere le carote, il sedano e il peperone e cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungere i ceci, il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo. Mescolare bene e portare a ebollizione.
5. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono morbide.
6. Nel frattempo, cuocere il riso in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Servire lo stufato di pollo e ceci con il riso caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e può essere consumato da celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 11g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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