Stufato di polpo - Daube Ourite

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 82 kcal

Stufato di polpo - Daube Ourite

Stufato di polpo - Daube Ourite

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di polpo
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 gambe di sedano
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400 g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Tagliarlo a pezzi e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

2. Tritare finemente le cipolle, gli spicchi d'aglio, le carote e il sedano.

3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.

6. Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino, il rosmarino e la foglia di alloro.

7. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire il stufato di polpo ben caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 11 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Francia (regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra)

Vedi le ricette richieste da altri utenti