Stufato speziato di pollo e arachidi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Stufato speziato di pollo e arachidi

Stufato speziato di pollo e arachidi

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di arachidi tostate
- 1 tazza di pomodori pelati
- 1 tazza di brodo di pollo
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino per qualche minuto.
2. Aggiungere il pollo e farlo dorare da tutti i lati.
3. Aggiungere le spezie (zenzero, curcuma, cumino, coriandolo, cannella e noce moscata) e mescolare bene.
4. Aggiungere le arachidi, i pomodori pelati e il brodo di pollo.
5. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché il pollo non sarà morbido e la salsa non si sarà addensata.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire il stufato speziato di pollo e arachidi caldo, accompagnato da riso basmati o pane naan.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a chi è allergico alle arachidi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 5g

Origine della ricetta: Africa occidentale
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora

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