Tagliatelle di frittatine verdi con funghi e speck

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Tagliatelle di frittatine verdi con funghi e speck

Tagliatelle di frittatine verdi con funghi e speck

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 6 uova
- 200g di spinaci freschi
- 100g di farina 00
- 200g di funghi champignon
- 100g di speck
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando le frittatine verdi. Laviamo gli spinaci e lessiamoli in acqua bollente per 5 minuti. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare.

2. In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungiamo gli spinaci lessati e tritati finemente e la farina setacciata. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. In una padella antiaderente facciamo cuocere le frittatine verdi, una alla volta, fino a terminare il composto. Lasciamole raffreddare e poi tagliamole a strisce sottili per ottenere le tagliatelle.

4. In una padella facciamo rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i funghi champignon puliti e tagliati a fettine sottili. Saliamo e pepiamo e facciamo cuocere per 10 minuti.

5. Aggiungiamo lo speck tagliato a cubetti e facciamo cuocere per altri 5 minuti.

6. In una pentola con abbondante acqua salata facciamo cuocere le tagliatelle di frittatine verdi per 2-3 minuti. Scoliamole e aggiungiamole alla padella con i funghi e lo speck. Saltiamo il tutto per qualche minuto e serviamo caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

Vedi le ricette richieste da altri utenti