Tajine di pollo con arance caramellate

Tajine di pollo con arance caramellate

Tajine di pollo con arance caramellate

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 arance
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di miele
- 1 tazza di acqua
- 1/2 tazza di mandorle tostate

Preparazione:
1. Tagliare le cipolle a fette sottili e tritare l'aglio.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle e l'aglio. Cuocere a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano morbide e trasparenti.
3. Aggiungere le spezie (zenzero, curcuma, cumino, cannella, paprika, coriandolo, sale e pepe) e mescolare bene.
4. Aggiungere i petti di pollo e cuocere per 5-7 minuti da entrambi i lati, fino a quando sono dorati.
5. Spremere il succo di una delle arance e aggiungerlo alla padella insieme al miele e all'acqua. Mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
7. Nel frattempo, tagliare l'altra arancia a fette sottili e caramellarle in una padella con un po' di miele.
8. Servire il pollo con le arance caramellate e le mandorle tostate.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. Questa ricetta è di origine marocchina ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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