Tajine di ricotta e spinaci

Calorie Calorie: 120 kcal

Tajine di ricotta e spinaci

Tajine di ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 500g di ricotta fresca
- 500g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone
- 1 manciata di mandorle tostate

Procedimento:
1. Iniziare lavando gli spinaci e tagliandoli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Farli soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere gli spinaci nella padella e farli cuocere finché non si saranno appassiti.
5. In una ciotola, mescolare la ricotta con tutte le spezie e il sale.
6. Aggiungere gli spinaci alla ciotola con la ricotta e mescolare bene.
7. Versare il composto nella tajine e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
8. Servire la tajine con le mandorle tostate e il succo di limone.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Fibre: 2g

La tajine di ricotta e spinaci è un piatto tipico della cucina marocchina. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa un'ora di tempo.

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