Tajine El Bey

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Tajine El Bey

Tajine El Bey

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carne di agnello tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di acqua
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di mandorle tostate
- 1 tazza di zucchero a velo

Preparazione:

1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne di agnello finché non è dorata su tutti i lati.

2. Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio e farli soffriggere finché non sono morbidi.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e tutte le spezie e mescolare bene.

4. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.

5. Ridurre la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'ora, o finché la carne non è tenera.

6. Aggiungere l'uvetta e le mandorle e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

7. Servire caldo con una spolverata di zucchero a velo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani sostituendo la carne con tofu o verdure. Non è adatto per celiaci in quanto contiene glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. Questa ricetta è originaria della Tunisia.

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