Tartare di ricciola con salsa al mango

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Tartare di ricciola con salsa al mango

Tartare di ricciola con salsa al mango

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ricciola fresca
- 1 mango maturo
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 lime
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di coriandolo fresco

Preparazione:

1. Iniziare preparando la salsa al mango. Pelare il mango e tagliarlo a cubetti. Tritare finemente il peperoncino e l'aglio e unirli al mango. Aggiungere il succo di mezzo lime, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa omogenea. Mettere la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Tagliare la ricciola a cubetti piccoli e metterla in una ciotola. Aggiungere il succo del restante mezzo lime, un pizzico di sale e pepe e mescolare delicatamente.

3. Prendere quattro stampini per tartare e riempirli con la ricciola. Pressare bene con un cucchiaio per compattare la tartare. Sformare le tartare su quattro piatti.

4. Versare la salsa al mango sopra le tartare e decorare con foglie di coriandolo fresco.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 20g
Grassi: 3g
Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (ricetta di cucina creativa)

Nota: la ricetta è adatta a vegetariani e vegani. In caso di intolleranze al glutine, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

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