Tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate

Tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate

Tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di salmone fresco
- 2 avocado maturi
- 50g di mandorle tostate
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare preparando la crema di avocado: sbucciare gli avocado e tagliarli a cubetti. Frullarli con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

2. Tagliare il salmone a cubetti piccoli e metterli in una ciotola. Aggiungere il succo dell'altro mezzo limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe e mescolare bene.

3. Tostare le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando saranno leggermente dorate.

4. Comporre il piatto: distribuire la crema di avocado sul fondo di ogni piatto, poi aggiungere il salmone marinato al centro. Cospargere con le mandorle tostate e servire subito.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 16g
Grassi: 12g
- di cui saturi: 2g
Carboidrati: 3g
- di cui zuccheri: 1g

Il tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate è un piatto adatto sia ai vegetariani che ai vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto anche ai celiaci. La ricetta è di origine italiana, ma può essere considerata una rivisitazione moderna di un piatto classico della cucina francese.

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