Tartare di scampi

Calorie Calorie: 90 kcal

Tartare di scampi

Tartare di Scampi

Ingredienti:
- 400g di scampi freschi
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli scampi eliminando la testa, il carapace e l'intestino.
2. Tagliare gli scampi a cubetti piccoli e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, i capperi e il prezzemolo tritato.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiustare di sale e pepe.
5. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Servire la tartare di scampi su un piatto freddo e guarnire con qualche foglia di prezzemolo.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 16g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 1g

La ricetta della tartare di scampi è originaria della Francia ed è considerata un piatto di alta cucina. La sua preparazione è abbastanza semplice, ma richiede una certa manualità nella pulizia degli scampi. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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