Tasca di vitello ripiena

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Tasca di vitello ripiena

Tasca di vitello ripiena

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di vitello sottili
- 100g di prosciutto crudo
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungere il prosciutto crudo tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.

3. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato con l'uovo e aggiungere il soffritto di prosciutto.

4. Distribuire il ripieno sulle fette di vitello e arrotolarle, chiudendole con uno stuzzicadenti.

5. In una padella, far dorare le tasche di vitello su tutti i lati.

6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

7. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, finché la carne non risulta morbida.

8. Servire le tasche di vitello ripiene calde, accompagnate con il sugo di cottura.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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