Terrina campagnola con fegato

Calorie Calorie: 250 kcal

Terrina campagnola con fegato

Terrina campagnola con fegato

Ingredienti:
- 500g di fegato di maiale
- 500g di carne di maiale tritata
- 200g di pancetta affumicata
- 2 uova
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di salvia tritata
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
2. Aggiungere il fegato di maiale tagliato a pezzetti e farlo cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la carne di maiale tritata e farla cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
5. Aggiungere il prezzemolo, la salvia, il rosmarino, il sale e il pepe e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
7. In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il composto di carne e fegato.
8. Tagliare la pancetta a cubetti e aggiungerla al composto.
9. Versare il tutto in uno stampo da terrina e cuocere in forno a 180°C per circa 1 ora.
10. Lasciare raffreddare e servire.

Questa terrina può essere mangiata da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 2g

Questa ricetta è tipica della cucina italiana e può essere considerata regionale, in quanto è diffusa soprattutto nel centro-sud del paese. La difficoltà di preparazione è media e il tempo necessario per la preparazione è di circa 2 ore.

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