Terrina di baccala' con salsa di mele

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Terrina di baccala' con salsa di mele

Terrina di baccalà con salsa di mele

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:

- 500g di baccalà ammollato
- 2 patate medie
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 mela
- 100g di maionese
- 50g di senape
- 50g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare lessando il baccalà in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non saranno morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare.

3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere il baccalà sbriciolato e farlo insaporire per qualche minuto.

4. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere il baccalà e le patate e mescolare bene.

5. Rivestire una terrina con della pellicola trasparente e versare il composto di baccalà e patate. Coprire con la pellicola e mettere in frigorifero per almeno un'ora.

6. Nel frattempo, preparare la salsa di mele. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Frullarla insieme alla maionese, alla senape, allo yogurt greco, al succo di limone e al prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe.

7. Sformare la terrina di baccalà su un piatto da portata e servire con la salsa di mele a parte.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 10g
Grassi: 5g
Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia (regionale)

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