Tempo: 1 ora e 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Torta di patate con cuore al ragu' di cotechino
Torta di patate con cuore al ragù di cotechino
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di patate
- 200 g di cotechino
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400 g di passata di pomodoro
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
2. In una padella, fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete il cotechino sbriciolato e fatelo rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
4. Prendete una teglia a cerniera e imburratela. Mettete uno strato di purè di patate sul fondo, poi uno strato di ragù di cotechino e coprite con un altro strato di purè di patate.
5. Spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
6. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
7. Sfornate la torta di patate con cuore al ragù di cotechino e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di servirla.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci, ma non a vegani.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 14 g
- Proteine: 5 g
La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
