Torta Pasqualina

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Torta Pasqualina

Torta Pasqualina

Torta Pasqualina

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:

Per la pasta:

- 500g di farina
- 200g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- acqua q.b.

Per il ripieno:

- 1kg di spinaci freschi
- 500g di ricotta
- 4 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparare la pasta: in una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti, l'uovo e il sale. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare il ripieno: lavare gli spinaci e cuocerli in una padella con un filo d'olio per qualche minuto, finché saranno appassiti. Scolarli e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola, mescolare gli spinaci con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

3. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e foderare una teglia da forno imburrata e infarinata. Versare il ripieno sulla pasta.

4. Coprire il ripieno con un'altra sfoglia di pasta, sigillando bene i bordi. Praticare dei tagli sulla superficie della torta per far uscire il vapore durante la cottura.

5. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 1 ora, finché la torta sarà dorata e croccante.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 10g
Grassi: 15g
Carboidrati: 20g

La Torta Pasqualina è una ricetta tipica della Liguria, regione del nord Italia. È un piatto vegetariano ma non vegano, in quanto contiene uova e formaggio. È adatta anche a chi soffre di celiachia, purché si utilizzi una farina senza glutine per la pasta.

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