Torta rustica

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Torta rustica

Torta rustica

Torta rustica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 300g di farina
- 150g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 200g di ricotta
- 200g di spinaci freschi
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo, il sale e l'acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e cuocerli in padella con un filo d'olio per qualche minuto, finché saranno appassiti. Scolarli e lasciarli raffreddare.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato e le uova. Aggiungere gli spinaci e il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Salare e pepare a piacere.

4. Stendere la pasta frolla su una spianatoia infarinata e rivestire una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno di ricotta e spinaci.

5. Coprire la torta con un altro disco di pasta frolla, sigillare bene i bordi e bucherellare la superficie con una forchetta.

6. Cuocere la torta rustica in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata.

7. Servire la torta rustica calda o a temperatura ambiente.

Questa torta rustica può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 18g

La torta rustica è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso in molte regioni del paese.

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