Torta rustica ripiena pomodoro e mozzarella

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 250 kcal

Torta rustica ripiena pomodoro e mozzarella

Torta rustica ripiena pomodoro e mozzarella

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

- 300g di farina
- 150g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 2 pomodori maturi
- 200g di mozzarella
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo, il sale e il lievito. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Tagliare anche la mozzarella a cubetti.

3. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere i pomodori. Cuocere per qualche minuto, fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi. Aggiungere la mozzarella e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

4. Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera con l'impasto, facendo attenzione a coprire bene anche i bordi.

5. Versare il ripieno di pomodoro e mozzarella sulla base di pasta.

6. Coprire il ripieno con un altro strato di pasta, sigillando bene i bordi.

7. Infornare la torta rustica in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

8. Servire la torta rustica ripiena pomodoro e mozzarella calda o a temperatura ambiente.

Questa torta rustica può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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