Torta salata di melanzane

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal
Torta salata di melanzane

Torta salata di melanzane

Torta salata di melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 100g di parmigiano grattugiato
- 200ml di latte
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta brisée: in una ciotola mescoliamo la farina con il burro freddo a pezzetti, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo l'uovo e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, tagliamo le melanzane a cubetti e le facciamo saltare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e la cipolla tritata. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo raffreddare.

3. Riprendiamo la pasta brisée dal frigorifero e la stendiamo con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera imburrata con la pasta e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

4. Aggiungiamo le melanzane nella tortiera e cospargiamo con il parmigiano grattugiato.

5. In una ciotola a parte, sbattiamo l'uovo con il latte e versiamo il composto sulla torta.

6. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie.

7. Serviamo la torta salata di melanzane calda o a temperatura ambiente.

Questa torta salata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e il latte con latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 16g

La torta salata di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

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